わかめの美味しさは種づくりが決め手【取材映像ノート】2023年1月11日日本の海草として昆布や海苔と並ぶメジャークラスといえば「わかめ」。その養殖技術が誕生したのは今から約60年前なのだそうです。その頃からわかめ養殖を続けて二代目になる栗山義幸さんは、20年ほど前からこれまでにない新しい培養 …
