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コラム

遠忠商店

【佃煮の歴史】-起源と由来-現代に復活した江戸前佃煮

2022年10月26日

佃煮の歴史 –プロローグ– 佃煮については多くの皆さまが名前だけはご存知かと思います。 今回のコラムでは佃煮について少し深堀りしていきます。 そもそも佃煮はいつ頃から食べられるようになったのでしょ …

遠忠商店

辛い物好きに教えたい辛口の「柚子こしょう」

2022年10月26日

柚子こしょうは、華やかな香りとピリッとした辛味が効いて刺し身や餃子、おでんや鍋料理の味わいを引き立てて通年人気のアイテムです。この記事では柚子こしょうの味と辛さの決め手はどんなものか解説したいと思います。 イカのお刺身と …